美味十三香红茶盐水鸭的做法教程
那鸭肉要怎么做才好吃呢?十三香红茶盐水鸭的做法又是怎样的呢?看看下面的教程你就知道了。
材料:鸭子一只,盐、香料(花椒、八角、小茴香、丁香、陈皮、香叶、山奈、草果、桂皮、芫荽子、姜粉、蒜粉、肉豆蔻粉),铁观音。
做法教程:
1、洗净鸭子,在鸭子肚子上用小尖刀扎几个口子以便入味。
2、小火把盐和香料一起炒香炒热,至盐的颜色变微黄时加入铁观音(其他红茶也可)接着翻炒一会后就关火。
3、把炒香的腌料趁热往鸭子身上和肚子里抹均匀,小心烫哦。
4、往装鸭子的盘里装满水,尽量没过鸭子,不断翻一下身,腌制3天。
5、三天后捞出鸭子,大锅加水烧开,然后放入鸭子,正面煮15分钟,翻过来再煮15分钟,关火盖上锅盖焖鸭子直到锅子凉下来。
6、最后捞起鸭子就可以切块吃了。
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