味道香美水晶皮冻的做法
提要:本期小编为大家分享味道香美的水晶皮冻的做法,赶紧一起来学习一下吧,很好吃喔!
水晶皮冻就是以猪肉皮为主料的菜款,下面小编就和大家分享它的做法,味道香美绝对让你回味无穷喔!
材料:
生猪肉皮、水、白糖、醋、生抽、辣椒油、蒜蓉
做法:
1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上。
2.然后捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
3.锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。
4.捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
5.再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。
6.捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。
7.肉皮切细丝。放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,
8.转小火煮1小时左右。冷却凝固后即可切块及片装盘。
小贴士
由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。
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