怎樣自制酸辣土豆絲 酸辣土豆絲的做法
提要:酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統菜式,此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜,那麼怎樣自制酸辣土豆絲呢?
酸辣土豆絲,可增強體力、冠狀動脈硬化,下面讓小編為大家介紹一下酸辣土豆絲的做法。
酸辣土豆絲
食材:土豆500g、幹辣椒2個、香菜梗3g、大蒜5g、鹽3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陳醋1大勺
做法
1、把所有材料都準備好,並且清洗乾淨。
2、把土豆去皮切成絲,用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡5分鐘。
3、把葱蒜切片,幹辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油鍋,油温升至4成熱時放入幹辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在鍋里加入土豆絲。
6、然後加入鹽、陳醋。
7、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關火。
8、最後放入香菜段和味精,快速炒勻,即可出鍋享用。
(圖片id:12681978,酸辣土豆絲)
小貼士
1、土豆絲洗淨後再浸泡一段時間,炒制後會更脆爽。
2、炒幹辣椒時,火力不能太大,以免炒糊。
3、鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒,急火快炒這道菜才味美。
4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋,裝盤後菜的餘温會繼續使土豆絲熟制,如果炒到全熟,吃的時候口感發面而不脆。
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