餐桌上的水果——拔絲蘋果的做法
下面爲大家帶來拔絲蘋果的做法,有興趣的朋友也來跟着做法做做。
拔絲蘋果所需材料
原料:蘋果
配料:糖,澱粉,油,黑芝麻
拔絲蘋果的做法
1、把蘋果洗乾淨,去掉皮和核,切塊備用。
2、把澱粉放在碗裏,加水調勻成糊。
3、把蘋果放入澱粉糊裏,攪拌均勻,使蘋果均勻粘上粉糊。
4、在鍋裏放油燒至七成熱,放入蘋果炸至黃色,撈出瀝乾油。
5、鍋裏留底油,放入糖,炒至融化,再用小火熬至成淺棕色,可以看到絲狀。
6、放入炸好的蘋果,快速翻炒,然後撒上黑芝麻,快速裝盤。
拔絲蘋果小貼士
1、煮糖膠時,一定要注意火候,如果火太大,煮出的糖膠就會有苦味。
2、蘋果可按個人口味炸,喜歡脆點的,就略炸一下即可,喜歡吃綿軟的,就稍微用大火炸久一點。
3、蘋果也可以切絲,按自己喜歡的形狀切。
4、在盤中先塗抹上一層芝麻油,再放入拔絲蘋果,這樣可防止粘盤。
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