經典上海菜——紅燒大排的做法
提要:紅燒大排也是一道經典的上海菜,有興趣的朋友一起來學習一下紅燒大排的做法。
想知道上海菜中紅燒大排怎樣做好吃嗎?一起來跟着下面的做法做吧!
紅燒大排所需材料
原料:大排,腰果
配料:油,老抽,糖,姜,蔥,蒜
紅燒大排的做法
1、把大排洗乾淨,用刀背拍鬆,薑切片,蒜切末,蔥切粒。
2、在鍋裏放油燒熱,放入大排煎至兩面金黃色,裝盤備用。
3、鍋裏留底油,放入姜蔥蒜爆香,再放入大排拌勻,然後撒入一些老抽煎至上色,放入少許糖和少許涼水燜煮十分鐘。
4、再用大火燒汁,放入腰果拌勻即可。
紅燒大排小貼士
1、沒有腰果,也可以用花生代替。
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