扣三丝的做法 强身健体降血脂
扣三丝的做法有点复杂,按照下面的步骤做就可以了呢。
制作材料:猪肉125克,鸡胸脯肉20克,冬笋50克,香菇5克,火腿30克,味精2克,盐3克。
制作步骤
1、将猪肉洗净,煮熟,切成细丝。
2、将鸡脯肉洗净,煮熟。
3、熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝。
4、冬笋丝过热水氽熟。
5、水发香菇去蒂、洗净,顶朝下放在一只中碗底中间。
6、熟火腿丝分成三排,整齐地排列在碗壁的三对角。
7、碗壁余下的三个空档,再分别用鸡丝、笋丝排列。
8、然后将瘦肉丝抖松,放在碗中心,按结实,再放上肥膘丝,加入精盐、味精。
9. 摆放好后上笼用旺火蒸15分钟,出笼,翻扣在大汤盘中。
10、炒锅置旺火上,放入肉清汤750毫升,下生肉丝搅拌散,烧开。
11、待肉丝浮上汤面,用漏勺捞出,肉丝另作别用,撇净浮沫,然后,加入精盐、味精,淋入熟猪油,浇在三丝上面即成。
温馨提示:此菜火腿丝、鸡丝、笋丝要长短一致,粗细均匀。
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