鲁菜名菜神仙鸭子的做法 犹如供奉神灵
提要:神仙鸭子是山东的名菜,也是鲁菜中的名菜,历史悠久,风味独特,我们也来学习神仙鸭子的做法,自己动手做。
神仙鸭子因为蒸制的时间,要蒸三柱香的时间,犹如供奉神灵而得名,下面一起来看看神仙鸭子的做法。
神仙鸭子所需材料
原料:鸭
辅料:火腿,冬笋,冬菇,口蘑,姜,葱
调料:料酒,盐,酱油,味精,高汤
神仙鸭子的做法
1、把鸭宰好,洗干净,去掉鸭掌大骨,抽掉舌和食管,再斩去嘴尖。
2、在鸭脊椎骨上划上几刀,翻过来,在胸脯上用刀背拍几下。
3、在锅里放水,再放入鸭,小火煮十五分钟,捞出洗干净。
4、把冬笋和火腿切片,冬菇浸泡发,对半切开,口蘑洗干净,切开两半。
5、把鸭脊骨剁断,取下,放入砂锅里,再把鸭腹朝上摆入砂锅里,然后把口蘑放在鸭腹里,再在两边放上冬笋、火腿和冬菇。
6、再倒入料酒和清汤,放入盐和酱油,再放入姜葱,然后用保鲜膜包住砂锅口,然后放入蒸锅里,蒸至熟,取出去掉姜葱,放入味精即可。
神仙鸭子做法小贴士
1、焯鸭子时,要冷水下锅,这样可以充分去掉鸭的血污与腥味。
2、一定要把砂锅的口密封好,这样可防止香味流失,影响鸭的味道。
-
闽菜闽生果香脆可口的做法
提要:闽菜闽生果是用花生作为主料做出来的一道美食,香脆可口,非常适合作为下酒菜哦!下面为大家带来闽菜中闽生果的做法,日常喜欢喝两杯的朋友,这道下酒菜是不可少的。闽菜闽生果所需材料原料:花生配料:猪油,椒盐,糖,五香粉闽菜闽生果的做法1、把花生放入开水中浸泡一小时,...
-
【周六食谱】焖牛腩的做法步骤
提要:焖牛腩怎么做好吃?下面一起来看看焖牛腩的做法步骤吧!今天本站饮食频道为大家推荐的是一道【周六食谱】焖牛腩的做法步骤,接下来一起来看看。焖牛腩焖牛腩的必备材料:主料:牛腩1500克辅料:八角3个、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片...
-
东北名菜之锅包肉的做法
提要:锅包肉也是东北有名的菜,人人都喜欢吃,大家不妨也试一下,味道非常的棒,而且做法简单。锅包肉是东北名菜,下面就来教大家做这道有名的东北菜,赶紧来动手吧!锅包肉所需材料原料:猪肉调料:油,盐,姜,葱,土豆粉,糖醋汁。锅包肉的做法1、把猪肉洗干净,切片,把土豆粉放入碗里,加水...
-
福州菜 闽菜代表菜
提要:闽菜发源于福州,以福州闽菜为代表,在烹坛园地中独具一席,那么闽菜的代表菜有哪一些呢?闽菜是中国八大菜系之一,讲究作料调味,重鲜香,那么闽菜的代表菜有哪一些呢?下面让小编为大家介绍一下。盐水虾盐水虾所需材料原料:明虾配料:姜、蒜、盐、生抽、料酒、麻油盐水虾做...