传统西餐——蒜茸煎牛扒
提要:很多人觉得西餐是高贵浪漫的象征,配上烛光、红酒再来点浪漫的钢琴曲,别有一番情调,今天我们也来做一份蒜茸煎牛扒传统西餐。
煎牛扒是西餐的传统做法,可以搭配多种食材,下面我们要做的是蒜茸煎牛扒。
材料:牛肉150克,高度白酒、姜丝、柠檬、盐、蚝油、橄榄油、蒜茸、淀粉、洋葱少许。
做法步骤:
1、先将牛肉用擀面棍慢慢拍打5分钟,柠檬片用开水泡5分钟,洋葱切条备用。
2、把牛肉放进饭盒,加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀。
3、盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。
4、将腌好的牛肉拿出来,放到锅里煎干两面的水分。
5、在牛肉的两边滴入几滴橄榄油,慢慢把锅倾斜使牛肉受热均衡。
6、煎好一面后翻过来再煎另一面,煎至金黄就可以盛出来备用。
7、锅内加油烧热,倒入少许蚝油炒出香味,然后加入柠檬水熬煮2分钟。
8、倒入之前饭盒勾兑好的芡汁,使汤汁粘稠,再加入蒜茸搅拌,然后浇到煎好的牛肉上即可。
小贴士:加入高度白酒和洋葱腌制可以去掉腥味,敲打牛肉使其更入味,增加口感,煎时倾斜锅可以使牛肉受热均衡。
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