教你做美味东北家常菜——酱扒茄子
下面为大家带来酱扒茄子的做法,有兴趣的赶紧来动手吧!
酱扒茄子所需材料
原料:长茄子
配料:豆瓣酱,油,盐,酱油,葱,蒜
酱扒茄子的做法
1、把茄子洗干净,放在案板上,在茄子两边各放上一支筷子,然后一边转动茄子,一边切,把茄子切成像弹簧卷那样子。
2、把茄子拎起来,均匀撒上盐,放置一边腌五分钟,把葱蒜切片。
3、在锅里放油烧热,把茄子的水份挤出来,放入锅里,小火煎至熟透。
4、放入葱蒜翻炒出香味,再倒入酱油和少许清水,再加入豆瓣酱烧开,再用小火焖十分钟即可。
酱扒茄子小贴士
1、把茄子撒盐是为了逼出水份,这样茄子在煎的时候就不用加太多油了。
2、在焖茄子时,不需另外加盐。
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