教你做传统的美食,宫保鸡丁的做法
提要:宫保鸡丁别有风味,色香味俱全,味道一流,从古代就风靡到今日,深受大家的欢迎。
宫保鸡丁味浓肉脆,别具风味,演变至今日已经有很多种做法了,下面小编来教大家宫保鸡丁的做法,想试试的朋友快来试试吧!
宫保鸡丁第一种做法
原料:鸡肉,炸花生
配料:油,盐,酱油,糖,料酒,豆瓣,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,水淀粉
做法:把鸡肉洗干净切成丁,加入酱油和水淀粉腌二十分钟,干辣椒去籽切段,姜切末,葱切小段,蒜切片,取一个小碗,倒入料酒、酱油、糖和水淀粉拌匀成芡汁备用,在锅里放油烧热,把鸡丁炒散至熟,装盘备用,锅里留底油,炒香辣椒和花椒,放入姜葱蒜和鸡丁翻炒,再倒入刚才调好的芡汁,炒至汁变浓稠,再倒入炸花生拌匀即可,宫保鸡丁就做好了。
宫保鸡丁第二种做法
原料:鸡腿肉,花生
配料:油,料酒,糖,醋,老抽,干辣椒,黑胡椒粒,花椒,姜,葱,蒜,淀粉,嫩肉淀粉
做法:把花生洗干净放在开水里浸泡软,把皮剥去掉,再放入油锅里炒至脆口,把鸡腿肉切成丁,加盐、嫩肉淀粉和胡椒粒腌入味,把姜和蒜切片,葱切段,干辣椒切段,取一小碗,倒入老抽、料酒、醋、糖和水淀粉调匀成汁,在锅里放油烧热,爆得花椒,捞出,再把干辣椒炒香,然后放入鸡丁炒至变白,然后放入料酒翻炒,再放入姜葱蒜翻炒至熟,再倒入调好的汁煮开,加入花生炒至汁变浓稠即可,美味的宫保鸡丁就搞定了。
宫保鸡丁第三种做法
原料:鸡胸肉,炸花生
配料:料酒,盐,生抽,老抽,糖,花椒粉,白胡椒,醋,鸡精,姜汁,蒜泥,淀粉水,葱,干辣椒
做法:把鸡肉切成丁,加入料酒、油、白胡椒、盐和淀粉腌十分钟,取一个碗,倒入料酒、酱油、老抽、糖、醋、盐、鸡精、姜汁、蒜泥和淀粉水调匀成汁,把葱切段,在锅里放油烧热,把鸡丁炒至七八成熟,放入干辣椒、葱和花椒粉翻炒出香味,然后倒入调好的汁炒至粘稠,然后撒入炸花生炒匀,香辣美味的宫保鸡丁就做好了。
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