鲶鱼豆腐火锅的做法步骤图文讲解
提要:冬天到了,天气阴沉沉的,和三五个朋友一起围着吃火锅是最适合不过了,今天给大家介绍的这款鲶鱼豆腐火锅不但美味,而且吃了暖心暖胃。
鲶鱼豆腐火锅的做法其实很简单,有兴趣的朋友,一起来跟着下面的做法步骤学习。
原料
鲶鱼 100克,豆腐 300克
辅料
青椒 1个,红椒 1个,干尖椒 适量,姜 适量,蒜 3粒,青蒜 10克
配料:剁椒酱 2勺,豆瓣酱 2勺,油 适量,盐 2勺,醋 2勺,料酒 适量
做法步骤
1、把鲶鱼洗干净,斩块,放入料酒腌十分钟。
2、把豆腐切方块,青红椒切丁,青蒜切段,姜蒜切片,干尖椒切碎。
3、在锅里放入半锅油,大火烧至八成熟,再放入姜蒜和干尖椒爆香。
4、再放入鲶鱼翻炒至颜色变白,然后加入料酒、盐、醋、剁椒酱和豆瓣酱翻炒均匀。
5、倒入半锅水,大火煮开,再放入豆腐,盖好盖子,大火烧开,再用小火煮二十分钟,然后加盐,再连汤带渣全部倒入火锅里。
6、在炒锅里放油烧热,放入青蒜叶和青红椒翻炒加盐炒熟,然后放在火锅上面,然后把火锅放在电磁炉上面,边煮边吃即可。
鲶鱼豆腐火锅烹饪心得
1、豆腐和鱼都是非常耐煮的,越煮越入味,越煮越嫩,所以,放入豆腐时可以煮久一点。
2、豆腐一定要选硬一点的豆腐,不要选内脂豆腐,否则一煮就烂掉了。
3、蔬菜可以自己选择自己喜欢吃的。
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