薏仁鲫鱼汤为考生冲刺
高考前考生消耗的能量很多,需要多吃营养食物补充大脑营养,这款薏仁鲫鱼汤是补脑的佳品,很适合考生食用哦!
薏仁鲫鱼汤所需材料
原料:鲫鱼,鹌鹑蛋,薏仁,枸杞
配料:料酒,盐,胡椒粉,姜,葱
薏仁鲫鱼汤的做法
1、将薏仁洗干净,用清水浸泡一个小时。
2、将鲫鱼处理干净,淋入料酒腌十分钟,姜切片,葱切段备用。
3、将鹌鹑蛋放入锅里,加水煮开,再继续煮五分钟,着火,焖两分钟,捞出放凉,去壳备用。
4、锅里放油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄,装盘备用。
5、在汤锅里放入薏仁煮开,再用小火煮二十分钟,然后放入鲫鱼和葱姜,再加入少许料酒,大火煮十分钟。
6、待汤变白时,放入鹌鹑蛋,加盐和胡椒粉煮五分钟,最后放入枸杞继续煮两分钟即可。
薏仁鲫鱼汤小贴士
1、薏仁需要浸泡1-2小时,否则很难煮熟。
2、煮鲫鱼汤要煎过后,再用大火煮,才会令汤变白而且无腥味。
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