冬季5款经典清热祛湿老火靓汤
提要:广东老火汤是粤菜中的驰名商标,不但是一道美食,还有养生的功效,下面介绍的这5款冬季靓汤都是广东经典的老火汤,美味而且清热祛湿。
老火汤每一个广东人都不会陌生,讲究火候的同时,材料也很重要,一起来看看冬季里的老火汤怎么煲!
霸王花煲猪展汤
材料:霸王花2两,猪展肉12两,,蜜枣4个,盐少许,清水10碗。
做法:
1、洗干净猪展,霸王花用清水浸泡洗干净,蜜枣去核备用。
2、把蜜枣和霸王花一起放进瓦煲内,加入清水,旺火烧开,然后下猪展肉一起滚约20分钟,改中火煲约半小时,以文火煲至汤水剩下四至五碗时加盐调味即可。
功效:清热祛痰、止咳。
西洋菜罗汉果猪蹄汤
材料:猪蹄肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。
做法:
1、把猪蹄洗净,沥水,罗汉果、西洋菜洗净,摘好长度,南杏仁用开水煲,去衣。
2、将罗汉果、南杏仁放入锅内,加入适量清水,开火煮沸后放入猪蹄肉、西洋菜,等再煮沸后改为文火煲2-3小时,加盐调味就可以食用。
功效:清热润肺,化痰止咳。
赤小豆莲藕猪骨老火汤
材料:赤小豆80克,莲藕500克,陈皮1片,猪骨400克,1300毫升水,盐些许。
做法:
1、赤小豆洗净沥干备用。
2、莲藕洗净去皮,然后切块备用。
3、陈皮洗净用水浸软备用。
4、猪骨洗净,放进沸水中煮约5分钟,去掉血水,沥干备用。
5、将所有材料和水一起放进锅内,煲2小时左右加盐调味即可。
功效:清热祛湿
红萝卜马蹄猪骨汤
材料:玉米两条,红萝卜一条,马蹄8-10个,猪骨一斤,蜜枣2粒,生姜4片。
做法:
1、先把猪骨放入开水焯2-3分钟,捞起放入汤煲中。
2、玉米洗净切块,红萝卜洗净削皮切块,马蹄削皮,蜜枣去核,姜切片。
3、把所有材料加入清水(没过材料)烧开后改中小火煲2小时,最后下盐调味。
功效:清热润肺
生鱼西洋菜汤
材料:西洋菜900克,生鱼一大条,瘦肉320克,陈皮一小块,清水三碗,姜两片。
做法:
1、西洋菜洗净摘段,陈皮浸软。
2、生鱼去掉内脏,去鳞洗净,放到锅中煎至金黄备用。
3、汤煲加入清水和陈皮、生鱼、瘦肉和西洋菜一起烧开后改用文火煲约2小时,用盐调味即可。
功效:清热解毒,生津
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