茄子怎么做好吃 茄子的做法大全
提要:茄子,别名茄、矮瓜、青茄、紫茄等,果形状大小变异极大,色泽多样,可供蔬食,那么茄子的做法有哪一些呢?
茄子,含丰富的维生素P,具有降血压、降低胆固醇、减肥、清热解暑等功效,那么茄子的做法有哪一些呢?下面让小编为大家介绍一下。
红烧茄子
红烧茄子所需材料
原料:茄子
配料:香菜、盐、白糖、生抽、蒜
红烧茄子做法
1、把大蒜洗干净剁成蓉。
2、碗内放白糖、倒入适量生抽、放入蒜蓉、再加入适量清水成碗汁。
3、茄子洗干净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水,香菜切段备用。
4、锅内入油,将茄子煎至两面金黄。
5、将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。
6、倒入茄子中,快速翻炒一下,出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘即可享用。
(图片ID:42429014,茄子怎么做好吃)
鱼香茄子
鱼香茄子所需材料
原料:茄子
配料:柿子椒、红椒、色拉油、食盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红椒、白糖
鱼香茄子做法
1、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份,青、红椒切丁。
2、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。
4、翻炒均匀后,调入鱼香汁。
5、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后,即可出锅享用。
千层肉馅茄子
千层肉馅茄子所需材料
原料:茄子、猪肉泥、木耳、虾仁、胡萝卜、马蹄、瑶柱
配料:胡椒粉、盐、葱、姜、料酒、麻油、生抽、面粉、淀粉
千层肉馅茄子做法
1、将虾仁拍碎,用刀背剁成虾泥,瑶柱放入清水中浸泡2个小时,然后把瑶柱撕碎,马蹄、胡萝卜、木耳都分别切碎,姜切成姜米,葱切葱花,茄子切片。
2、准备一个碗,倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末,加一勺盐、撒少许胡椒粉,淋入少量生抽、麻油,搅拌均匀。
3、再准备一个碗,放入适量面粉,加少许盐,倒入适量生抽、淋入适量料酒,加2勺生粉,倒入适量清水,搅拌成面糊。
4、将茄子平铺,撒一层面粉,摞一层肉馅,再撒一层面粉,摞一层茄片,这样摞上4层肉馅,5层茄子,千层肉馅茄子就形成了。
5、锅中倒入小半锅油,烧至八成热,将千层茄子放入面糊中裹上面糊,逐个下锅,炸至金黄色,捞出。
6、锅中倒入清水,将千层茄子隔水蒸15分钟,蒸好就可以出锅享用。
土豆烧茄子
土豆烧茄子所需材料
原料:土豆、茄子、肉
配料:肉酱
土豆烧茄子做法
1、把茄子洗干净,掰成小块铺在最底层,五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。
2、把土豆洗干净,去皮切块,放在上面。
3、土豆涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面,加入适量的清水,盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。
5、最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。
香煎茄子
香煎茄子所需材料
原料:茄子、面粉、鸡蛋
配料:植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣酱
香煎茄子做法
1、把茄子洗干净后,沥干水份,再将茄子斜切成7毫米左右的大片。
2、将面粉和水还有鸡蛋调匀。
3、平底锅内放一大勺油,将茄子片在面糊中沾一圈。
4、放入锅内中,小火煎至两面焦黄后,取出放厨房纸巾上吸取多余油脂。
5、最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。
以上就是,茄子的五种做法,想了解更多饮食咨询,可以关注本站饮食频道。
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