著名湘菜—手撕圆白菜的做法
提要:手撕圆白菜是最出名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 下面来看看手撕圆白菜的做法。
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛,道手撕圆白菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。现在开始吧!
做法一
食材
卷心菜1小个,大蒜1头,辣椒几个,花椒一小撮。
做法
1、卷心菜洗净,大蒜剥好。花椒和辣椒备用。
2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。
3、卷心菜过热水焯一下,捞出浸泡凉水中冲洗几遍,沥干水份放入容器里,蒜放在上面。
4、锅里热油,放入辣椒和花椒爆香,直接浇在蒜上面。
5、然后加醋,盐,生抽,香油拌匀即可。
贴士
若介意花椒,可以先在油里炝香花椒,然后捞出不要,再放入辣椒爆香后,浇在蒜上。
做法二
食材
圆白菜400g,干红辣椒10g,大蒜5g,葱10g,花椒、盐、生抽、醋、鸡精。
做法
1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段。
2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味。
3、加入干红辣椒。
4、及葱蒜片,炒出香味。
5、加入圆白菜,快速翻炒。
6、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
如果不喜欢吃到整粒的花椒,可以在花椒炸出香味后将其捞出。
圆白菜几乎一年四季都有买,所以食材容易买到,做法也简单。
-
花椰菜炒肉味道鲜美,营养价值高
提要:花椰菜是常见的菜,用来炒肉味道一流,营养也十分丰富,对身体发育有一定的帮助,很适合儿童食用。花椰菜炒肉嫩滑可口,没有胃口的人看到这款菜肴也会胃口大开,下面就来教大家做节约椰菜炒肉。花椰菜炒肉所需原料原料:花椰菜,瘦肉,蛋清配料:食用油,盐,生抽,鸡精,胡椒粉,料酒,淀...
-
粟米忌廉汤充满奶香牛油味
提要:粟米忌廉汤,一款美味的西餐汤,嫩滑的口感,丰富的味道,吃过一次就深深爱上它的味道了。本文今天带来粟米忌廉汤的做法,想在家也能品尝到西餐的话,现在就来跟着做吧!粟米忌廉汤所需材料原料:粟米,洋葱,土豆配料:牛油,鲜奶,面粉,鸡精,鸡汤,忌廉,胡椒粉粟米米忌廉汤的做法1、把...
-
菜心怎么做好吃 6种菜心做法食谱
提要:菜心,又称之为菜心、菜花,被广大消费者视为名贵蔬菜。菜心,因为质嫩、味美,故为广大市民所喜爱,那么用菜心做菜有什么食谱呢?下面让小编为大家介绍一下。蒜蓉炒菜心蒜蓉炒菜心所需材料原料:菜心配料:蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉蒜蓉炒菜心做法(图片ID:13152772,菜心食...
-
海带的营养价值 排毒养颜最吸引
提要:海带的营养价值很高,但很多人不喜欢吃,下面一起来看看吃海带的好处,相信你会立刻爱上海带。海带的营养很高,被称为海上蔬菜,对海带不了解的不妨来认识一下海带的营养价值。海带的营养价值一:排毒增强代谢海带含有大量的纤维素,可促进肠胃蠕动,帮助排出肠道的垃圾,并...