东北特色菜——杀猪菜的做法
家常菜谱3.06W
提要:杀猪菜?这个名字是不是很特别呢?这道菜在东北很出名呢,又香又嫩,味道与众不同。
杀猪菜的主料当然是猪肉了,加上酸菜的味道,特别好吃,快来试试吧!
主料:五花肉1000克。 配料:猪大骨头5个,东北酸菜1包,食盐适量,葱段适量,姜片适量,八角适量,花椒、十三香、水适量。 杀猪菜的做法: 1、将猪骨头和五花肉洗净,放入开水锅中焯烫下,撇去浮沫捞出。 2、把大骨头放入高压锅中,加入适量清水,没过骨头,放入葱段、姜片、八角、花椒、十三香盖上盖子压10分钟。 3、把酸菜倒入盆中,用清水洗干净,捞出备用,五花肉切片。 4、把压好的骨头捞出,另起锅把骨头和汤一起倒入,然后加入五花肉和调料,炖20分钟入味即可。烹饪技巧:杀猪菜是越煮越香的,不怕反复煮炖,越煮越香,骨头汤加入酸菜味道更香,可以吃骨头,沾着汁吃五花肉更好吃。-
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