东北菜怎么做好吃 东北菜谱大全
提要:东北菜,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种,那么东北菜怎么做好吃呢?
东北菜,讲究吃的豪爽,吃的过瘾,下面让小编为大家介绍一下东北菜谱大全。
锅包肉
食材:猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉
做法
1、把猪里脊肉除去筋,切成差不多的厚度。
2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收,然后倒掉淀粉里的清水,放到肉片里。
3、淀粉和肉片用手抓匀,这个步骤可以稍微慢一点。
4、热油锅后,开小火炸肉片,炸好捞出,再次复炸一次。
5、把胡萝卜去皮切丝,香菜洗干净切段。
6、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱。
7、把肉片放入锅中翻炒后,撒上香菜翻炒一会儿,即可出锅享用。
鱼头炖豆腐
食材:鱼头、豆腐、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜
做法
1、洗净鱼头、豆腐、葱姜,把豆腐切块、葱姜切丝。
2、热锅冷油,放入鱼头、中火煎制。
3、两面煎制定型后,放入葱姜丝。
4、开大火,先后烹入醋、料酒、生抽。
5、加入适量的清水,用大火烧开后,放入豆腐炖制5分钟左右。
6、最后加入盐、白糖、味精调味,即可关火盛盘享用。
(图片id:58168852,东北菜谱大全)
脊骨炖土豆
食材:脊骨、土豆、香菜、盐、味精、生抽、调和油
做法
1、把土豆去皮切滚刀块,葱切碎。
2、起锅热油,爆香葱花。
3、放入土豆块翻炒,然后加入生抽、注入适量的清水,炖制10分钟左右。
4、放入熟脊骨。加盐调味,继续炖制到土豆熟透。
5、最后加入味精提鲜,即可盛盘享用。
猪肉炖粉条
食材:红烧肉、粉条、冻豆腐、盐、白菜
做法
1、把粉条剪短冲洗干净,白菜洗净切成块,冻豆腐切成块。
2、锅中加入适量的水烧开,放入粉条烫泡一下捞出。
3、另起锅加入适量的水烧开后,倒入炖至好的肉。
4、煮至1分钟后,加入冻豆腐和粉条,转中火继续炖至粉条软烂。
5、下入白菜继续再炖至2分钟,最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。
酱骨架
食材:猪脊骨、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖
做法
1、把大葱切段、姜切片、蒜去皮,八角、桂皮洗干净备用。
2、把猪脊骨洗干净,放入锅里加入适量的清水,浸泡1小时。
3、锅下水烧开后,将猪脊骨放入焯水,再冲洗净猪脊骨表面的浮沫。
4、另锅下水把焯过水的猪脊骨放入,接着加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,然后淋入生抽、老抽,撒入糖、盐。
5、盖上锅盖,用大火煮开后,转小火炖煮2小时,收汁即可盛盘享用。
(图片id:37472250,东北菜谱大全)
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