教你做嫩滑鲜香的鲁菜——一品豆腐
提要:一品豆腐是有名的孔府菜,嫩滑爽口,让人吃了回味无穷。
一品豆腐柔软细滑,鲜香味醇,而且还有丰富的营养,一起来看看一品豆腐的做法。
一品豆腐所需材料
原料:豆腐,洋葱,鸡蛋,牛肉
辅料:红辣椒,蒜,姜
配料:盐,花椒,鱼露,鸡精,淀粉
一品豆腐的做法
1、把红辣椒洗干净,沥干水,切丁,把姜切片,蒜切碎,再把红辣椒、姜和蒜分别放入搅拌机里打成泥。
2、在锅里放油烧热,放入打好的辣椒泥,再放入花椒粉、盐、鸡精、鱼露翻炒成辣椒酱。装盘放凉备用。
3、把豆腐冲洗一下,切块,把牛肉洗干净切末,洋葱切末,把鸡蛋打入碗里打散。
4、把豆腐放入淀粉里均匀裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液。
5、锅里放油烧热,放入豆腐炸成金黄色,捞出装盘,锅里留底油,放入牛肉、洋葱和红辣椒翻炒至牛肉变色,放入少许料酒炒匀。
6、再放入辣椒酱翻炒均匀,然后淋在豆腐上即可。
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