鵝肝做法教你做美味料理
提要:鵝肝是法國料理中有名的一道菜,鵝肝的做法也不是很難,下面爲大家帶來鵝肝做法。
鵝肝有補血功效,而且味道鮮美,常歐美人稱爲世界三大美味之一,下面一起來看看鵝肝的做法。
鵝肝所需材料
原料:鵝肝,番茄,羅勒葉,圓生菜,玉蘭葉
配料:橄欖油,鹽,麪粉,黑胡椒粉,醋,檸檬汁
鵝肝的做法
1、把鵝肝洗乾淨,切成厚度適合的片,然後在表面撒上鹽和黑胡椒粉,醃十五分鐘。
2、把鵝肝再切開兩半,然後在兩面都粘上面粉,把鍋燒熱,放入橄欖油,然後再放入鵝肝煎一分鐘,裝盤,用吸油紙吸掉多餘的油份。
3、把生菜洗乾淨,切小塊,把玉蘭葉和羅勒葉洗乾淨,把番茄洗乾淨,切開兩半。
4、把番茄放入烤箱裏,以恆溫90度烤兩小時,取出,放入碗裏,加入羅勒葉、橄欖油、鹽和黑胡椒粉拌勻。
5、把圓生菜和玉蘭葉放入碗裏,加入橄欖油、檸檬汁和鹽拌勻,然後放入煎好的鵝肝,周圍擺上番茄即可。
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