9個步驟教你做出美味的涼拌豆芽
提要:豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病,還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。這次教你們做個涼拌豆芽。
豆芽性寒,清熱解毒,十分適合夏季食用,豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,還可以達到減肥的目的。涼拌豆芽口感爽脆,鮮嫩多汁,一起來動手試試吧。
食材
綠豆芽200克,木耳5朵,胡蘿蔔半根,鹽、生抽、雞精、老醋、白糖、香油適量,老乾媽油辣子1勺,滷豆皮1塊。
做法步驟
1、豆芽1小把,洗淨後先放在清水中浸泡30分鐘。
2、木耳提前泡發。
3、把胡蘿蔔切絲。
4、滷幹豆腐一塊。用清水洗一下。
5、滷幹切絲,蒜切沫。
6、鍋內燒開水,焯燙豆芽、胡蘿蔔和木耳。約2-3分鐘斷生即可,可以嘗一下。
7、放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊,我用的是飲水機裏的水。
8、將所有材料放入大碗內,加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油拌勻。
9、最後加入一勺老乾媽,攪拌均勻即可。
夏天溫度高,也可以在家發豆芽,自家發豆芽的好處一是安全,二是營養價值也比外面買的高出不少。但要注意在發的過程中一定要嚴密的避光。
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