我的拿手健康食譜,超快手15分鐘一鍋端冠軍營養餐
一支萬能鍋的故事
最近在德國放慢旅居生活的腳步,我邀請老友來家裏做客,他和未婚妻在餐桌上對我的泰式綠咖喱大勢褒獎,令我竊喜不已。我們相識於八年前的上海,老友毫不客氣地回憶起我這個僞廚娘第一次在上海下廚時的窘態。
在一次二十三歲例行宿醉的午後,他來我不到二十平的出租屋,只見我在冰箱翻箱倒櫃,拿出一盤前一晚從火鍋店打包回來的蔬菜與肥牛,本想約我去吃Mr. Pancake早午餐鬆餅的他見勢興奮不已,“哇!你怎麼沒有告訴我你準備下廚呀!”
結果十分鐘以後,面對着我胡亂扔進沸水便起鍋的這一盤清水煮蔬菜,兩個人大眼瞪小眼,他一把抓過椅子靠背上的外套,說:“我現在知道爲什麼你沒告訴我你準備下廚了。
走吧!咱們吃鬆餅去吧!”
從家裏無鹽無糖,分不清生抽與老抽的女孩,到如今隨時搭配來自世界各地的香料調料的自己,時間也過去了五六年呢(儘管還是混搭,但偶爾出精品)!
雖然我從未想過,也不具備足夠的經驗可以做美食博主,但我始終堅信,我的生活是在廚房裏發生質的轉變的,做一份好吃的飯菜,教會我人生中最爲重要的一件技能:觀察。
我開始觀察飲食營養結構(素食爲主),觀察食品配方成份(減少化學添加),觀察廚房用具所攜帶的便捷與愉悅(好物)。
過去一年長時在外的旅居生活,唯一令我感到需要克服的便是——如何保證飲食的健康與美味。
今天想和大家分享三份我這個超懶廚娘最拿手的5樣只需要「一鍋端」,即扔在一個鍋裏,用時間就可以消化的超好吃又健康的菜譜。
好吃、好做、超營養!
注意:我並不是一個完完整整的素食主義者,只是每年食肉的量幾乎在10%以內,最重要的還是:吃素對於我來說是給飲食方式做乘法,而不是單純的減法,關注吃素也讓我更加渴望瞭解飲食均衡與營養的攝入效果。
經典意大利麪
bolognese茄汁肉醬意大利麪應該是全世界最火爆最經典的意大利美味之一(雖然意大利人都說它並不是意大利菜),但是還是我最喜歡吃的意麪之一,我一般會用豆腐粒來替代牛肉,就可以一個鍋就煮出濃汁鮮美的意麪美食。是的,全部放在一個鍋裏煮呢,懶惰如我,也有美食相伴!大蒜與洋蔥還有番茄都會極其入味。
免烤千層麪
lasagne
千層麪可以說是我最喜歡的食物前三名,但是這道晚餐家裏一直是由我先生掌廚,因爲需要用到烤箱,又要製作中間的麪粉奶醬,我一直把它當作是一份極爲正式費神的正餐,但是,最近發現只要一個鍋,就可以做出超級好吃而且不膩的素版千層麪
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