豆腐適合搭配什麼吃
1、豆腐的搭配吃法
1、豆腐和魚
經常看到餐館裏煮魚時會加一些豆腐,魚湯的鮮美融入到豆腐裏,確實好吃。豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2、豆腐和肉、蛋
營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
3、豆腐和海帶
加碘又補鈣豆腐及其大豆製品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皁角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,是十分合理的搭配。
4、豆腐和蘿蔔
身體不受挫豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是白蘿蔔的消化功能強,若與豆腐拌食,有利於豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾。
5、豆腐和玉米
玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸,兩者一起吃,營養吸收率可以大大提高。
2、豆腐的營養價值
1、豆腐營養豐富,含有着鐵、鈣、磷和鎂等人體必需的多種微量元素,還含有着糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有着“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可和魚肉相媲美啊,它是植物蛋白之中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成相對比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對於其蛋白質的消化吸收率只有着65%,而製成的豆腐消化率可以提升到92%到95%。
2、製作豆腐的大豆中含有着18%左右的油脂,大部分都可以轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例相對較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管和大腦的生長髮育。
3、豆腐中不含有膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐中含有着豐富的植物雌激素,對於防治骨質疏鬆症有良好的作用。
-
春季飲食最佳搭配:一週營養食譜
週一早餐:全麥麪包、豆漿、涼拌菠菜、雞蛋中餐:雞蛋湯、米飯、肉炒芹菜、彩椒西蘭花晚餐:八寶粥、炒豆芽、海米冬瓜營養均衡且口感不錯的週一菜譜,是對週末的油膩的調節。週二早餐:熱牛奶、豆沙包、蔬菜水果沙拉、中餐:米飯、西紅柿炒蛋、熘肝尖晚餐:小米南瓜粥、鯽魚...
-
夢見穿着內衣的女人
夢見穿着內衣的女人是什麼意思夢見穿着內衣的女人,需要花費較多的休息時間來應付工作、學業上的事情。你往往能夠給自己製造一個安寧的環境。當企劃案、文稿、設計作品等等完成之際,滿滿的成就感會讓你感覺到非常的幸福!一天的辛勞就是爲了等待這一刻的來臨呢!出行...
-
牛奶不能和這些食物搭配喝
1、不與巧克力搭配邊吃巧克力邊喝牛奶,巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣,牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。2、不搭配米湯和粥將牛奶混在米湯或者粥裏,牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以澱粉爲主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A的養分。3、不要加糖煮...
-
水象星座的魅力搭配,怎麼穿最開運?
巨蟹座時髦單品:翻領釦飾毛線洋裝搭配建議:以紮實的厚織毛料鉤織出精緻的麻花辮紋,大幅提升毛線的品味質感,不僅給予美人熱和的庇護,同時還流露出難以忘懷的優美風采,大翻領的設計可以拉成露肩,左上小巧別緻的鈕釦設計,盡不保存的完滿呈現,成爲令人憧憬的視覺焦點。天蠍...