滿漢全席之珍珠肉丸的做法
提要:這道透明晶亮的珍珠肉丸,不但給人視覺衝擊,味覺上也給人帶來新的口感,有興趣的試試吧!
別說不懂烹飪,這道珍珠肉丸做法簡單,新手也可以做出很棒的味道,一起跟著來學習一 下吧!
珍珠肉丸所需材料
原料:豬肉,糯米,藕,米飯
配料:料酒,橄欖油,鹽,生抽,料酒,糖,蔥白,姜
珍珠肉丸的做法
1、把豬肉洗乾淨,切小丁,蓮藕洗乾淨,去皮,切小粒,姜的蔥白洗乾淨,切碎。
2、把豬肉放入料理機裡,攪拌成肉泥,然後放入姜蔥一起打碎,再放入蓮藕一起用打碎。
4、把攪拌好的豬肉放入碗裡,再放入橄欖油、料酒、鹽、生抽和糖拌勻,再放入熟米飯拌勻。
5、用小勺挖一勺豬肉餡放在手心裡,然後在虎口位置擠出丸子樣,再放入糯米里滾一滾,粘上糯米,再擺在盤裡,然後上鍋蒸十五分鐘即可。
珍珠肉丸小貼士
1、肉餡里加入米飯,可以令丸子的口感更鬆散。
2、做肉丸的豬肉最好選肥肉相間的肉,這樣味道更好。
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