手抓餅的做法 千層百疊香味撲鼻
提要:臺灣手抓餅相信很多朋友都吃過了,有沒有試過自己親手做呢?今天小編就告訴你做法,想學的朋友跟著來哦!
手抓餅外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,跟著以下的步驟來做你也可以做出來呢。
用料:小麥麵粉150克,色拉油適量,食鹽3克,豬油(板油)10克,水90克。
手抓餅的做法
1、把麵粉、鹽、豬油和水一起混合,揉至光滑,將麵糰分成兩份,表面抹上色拉油,靜放鬆弛30分鐘。
2、鬆馳好後用手先將麵糰延伸成細長麵皮,再用擀麵杖擀薄,均勻地刷上色拉油,將薄面皮兩邊對摺粘合,用手將薄面皮輕輕地延展拉長。
3、然後將麵皮慢慢地捲成螺旋狀,表面刷少許油再鬆馳30分鐘。
4、鬆馳好後將面坯慢慢壓平,擀開。
5、電餅鐺(或平底鍋)刷油預熱,放入面坯,烙至兩面金黃。
6、取出後放在吸油紙上,趁熱用雙手拍鬆即可。
烹飪技巧:製作這個麵點的時候冷水和麵或燙麵都可以,用冷水和麵,更有彈性。
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