沙姜白切豬手 美味可口香味獨特
提要:豬手向來有“發財就手”的美譽,今天給大家推薦的這道沙姜白切豬手不但清爽不油膩,而且很美味!
沙姜白切豬手比較清淡,香味獨特,一起來做做看哦!
主料:豬手1個。
輔料:油1大勺,食鹽1勺,沙姜50克,生薑1小塊,大蔥半根,大蒜3瓣,料酒半茶匙,白糖半勺,生抽2勺,蠔油1勺,香油1勺。
製作方法:
1、豬手處理乾淨,斬大塊。
2、把豬手冷水下鍋,加入生薑和料酒煮10分鐘,把血水煮出。
3、豬手用冷水沖洗乾淨,生薑、大蔥和大蒜切成小塊備用。
4、豬手放入電壓力鍋中。
5、加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水,最後調入適量料酒,開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘。
6、煮豬手時把沙姜剁成蓉。
7、另起鍋把一大勺油燒滾後緩緩的淋入沙姜碗中,再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻。
8、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤,把沙薑汁均勻的淋在豬手上即可。
烹飪技巧:
1、豬手要選用豬前蹄,因為前蹄筋多,膠質厚,口感較好。
2、煮豬手的時間要根據自己喜歡的口感來決定,喜歡軟爛的就燉久一些,喜歡有嚼勁的就少放些水,時間不用太久。
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