重慶毛哥鴨湯風味獨特
重慶毛哥鴨湯滋補清香,有健脾祛溼、清熱解毒和消腫的功效,下面就和大家分享它的做法。
重慶無哥鴨湯所需材料
原料:老鴨,泡椒,酸蘿蔔
配料:泡姜,胡椒粉,色拉油,味精,鹽,雞油,骨頭湯,老薑,蔥
重慶無哥鴨湯的做法
1、把老鴨洗乾淨,斬成塊,把酸蘿蔔切長條,老薑和泡薑切片,蔥切段備用。
2、在鍋裡放油燒開,放入老鴨焯十分鐘,撈出洗乾淨備用。
3、在鍋裡放油燒熱,放入姜蔥爆香,再放入酸蘿蔔、泡姜和泡椒翻炒出香味,再放入雞油和鹽,倒入骨頭湯燒開,然後放入胡椒粉拌勻。
4、關小火,放入老鴨煮兩小時,待湯呈白色時,放入雞精、味精和蔥段,然後隨火上桌即可。
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