花雕薰魚浙江風味菜
提要:花雕薰魚是一道非常美味的浙菜,讓人品嚐過後,難以忘記那種味道。
本文帶來花雕薰魚的做法,想試試別具風味的浙菜,那就別錯過下面的教程哦!
花雕薰魚所需材料
原料:草魚
輔料:姜,蔥
配料:植物油,鹽,料酒,糖,花雕酒
花雕薰魚的做法
1、把草魚去磷、腮和內臟,草魚身上還有兩條腥線,也要一併去掉。
2、洗乾淨草魚後,再把魚肉片下來,再將魚肉切成塊,然後加入料酒、鹽拌勻,再切入姜蔥拌勻醃半小時。
3、把花雕酒倒入碗裡,加入鹽和糖拌勻,花雕酒和糖的比例是1:1,花雕酒拌勻後放一邊放置一會變粘稠時,放入冰箱裡冷藏半小時。
4、把醃好的魚放入漏勺,然後燒一鍋熱水,在水差不多開的時候,把水一勺一勺淋在魚上面,然後瀝乾水。
5、在鍋裡放油燒熱,放入魚塊炸幾分鐘至微黃色,撈出瀝乾,再放入鍋裡炸第二次,直炸至變酥脆,撈出放入花雕汁裡浸泡兩分鐘,把魚撈出裝盤,
6、再把花雕汁倒入鍋裡熬至粘稠,再淋在魚的上面即可。
花雕薰魚小貼士
1、還有草魚肚子裡的一層黑膜,要清洗乾淨,否則做出來的魚會很濃腥味。
2、去腥線最好的方法,就是在魚尾和魚頭下面切一刀,再拍幾下魚身,就會看到魚頭下面切口處有一個小點,輕輕把小點拉出來就可以了。
-
豆腐的健康營養新吃法
提要:豆腐含有豐富的營養,是很多人喜歡吃的菜餚,但如果搭配其它菜一起吃,會更有營養。豆腐怎麼吃最營養呢?今天小編教你幾種豆腐的健康營養吃法。豆腐最營養的吃法第一種:豆腐+青菜+木耳豆腐雖然含有大量的營養成份,但如果只單豆腐很容易會引起便祕,因為豆腐中的膳食纖...
-
家常栗子燜鴨肉的做法
提要:本期小編和大家分享家常栗子燜鴨肉的做法,趕緊一起來學習一下吧。家常栗子燜鴨肉是秋冬季常吃的菜譜,下面小編就教大家這款菜的簡單做法,一起往下看看吧。(圖片ID:42210935,栗子燜鴨肉)材料:鴨子640克、栗子肉480克、蒜蓉、姜米、油、紹酒、鹽、味精、老抽各適量...
-
羊肉火鍋 冬季驅寒保暖有妙招
提要:羊肉火鍋又叫做涮羊肉,冬天吃羊肉,既滋補又能驅寒保暖,火鍋又是大家喜歡吃的,那這個冬天不妨就來涮羊肉吧!羊肉火鍋味美湯鮮,營養豐富,大家可不要錯過咯,下面給大家介紹羊肉火鍋的做法。羊肉火鍋所需材料原料:羊肉,金針菇,滑子菇,幹豆腐,大蝦,香菜,菠菜,白菜心,粉條配料:火鍋...
-
美味香芋燒牛肉的簡單做法
提要:本期小編和大家分享美味香芋燒牛肉的簡單做法,絕對營養美味又健康喔!一起來看看吧。芋頭的營養價值很高,不僅可以當糧食,還可以做蔬菜,下面小編就和大家分享美味香芋燒牛肉的簡單做法。(圖片ID:21989191,香芋燒牛肉)材料:芋頭500克、牛肉300克、料酒15克、醬油15克...