上海特色菜盐擦鸡的做法分享
提要:盐擦鸡也是上海的名菜之一,味道鲜美,有兴趣的朋友也过来学习一下盐擦鸡的做法。
盐擦鸡的做法很简单,下面就跟大家介绍做法步骤,一起来学习吧!
盐擦鸡所需材料
原料:肥母鸡
配料:黄酒,盐,味精,鸡汤,姜,葱,花椒
盐擦鸡的做法
1、把鸡洗干净,沥干水份,然后用干净的针在鸡腿和鸡脯上扎上一些小孔。
2、在鸡的身上均匀抹上盐和花椒,然后放入容器里腌十二小时。
3、在鸡汤里加黄酒和味精拌匀,放入锅里烧开,再倒入装着鸡的容器里,把鸡浸泡六小时。
4、把鸡取出,放入盘里,放入姜葱,再放入锅里,中火蒸半小时,取出斩块即可食用。
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