美味湘菜桂花盐水鸭的做法
提要:夏天适合吃鸭,而桂花盐水鸭是湘菜中的名菜,非常适合夏天食用,大家不妨试试。
想知道桂花盐水鸭怎样做吗?那就跟着下面的步骤一起做来试试吧!
桂花盐水鸭所需材料
原料:鸭
辅料:八角,花椒,桂花酱,姜,葱
配料:桂花酱,黄酒,盐
桂花盐水鸭的做法
1、把鸭洗干净,沥干水,然后用叉子在鸭的身上叉一些小孔备用。
2、把姜切片,葱切段,在锅里放油烧热,放入花椒炒半分钟,然后放入八角、姜葱和黄酒,再放入适量清水,大火煮开,再用小火熬四十分钟,这就成了白卤汁。
3、把鸭放入白卤汁里煮五分钟,然后放入桂花酱,再关掉火,把鸭用白卤汁浸泡一天,最后,取出切成块装盘即可。
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