舌尖上的端午——瑶柱腊肉蛋黄粽
提要:广东的粽子非常的闻名,而且很有风味特色,今天给大家教大家做瑶柱腊肉蛋黄粽,快端午了,赶紧学起来吧!
广东粽子五花百门,各种口味都有,今天为大家带来瑶柱腊肉蛋黄粽的做法,赶紧来学习吧!
瑶柱腊肉蛋黄粽所需材料
原料:白糯米,黑糯米,咸蛋蛋黄,瑶柱,腊肉,脱衣绿豆
配料:盐
工具:粽叶,棉线
瑶柱腊肉蛋黄粽的做法
1、把黑白糯米洗干净,放入清水中浸泡5小时以上,腊肉洗干净,切小块,瑶柱浸泡发,蛋黄备用,脱衣绿豆浸泡5小时。
2、把粽叶放入热水中浸泡三小时,捞出洗干净。
3、把黑白糯米捞出放入大盆里,放入瑶柱,加入盐搅拌均匀。
4、把两片粽叶交叠然后折回成斗状,再放入糯米,然后放入绿豆、蛋黄和腊肉,再盖上糯米,然后把粽叶折成三角形状,然后用棉线绑紧,再放入高压锅里,加水煮半小时即可。
做法小贴士
绑粽子的时候,一定要绑紧,否则煮的时候易散开。
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