蒜蓉蒸鲜鲍 滋阴补养佳肴
提要:鲍鱼营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白,今天就教大家做蒜蓉蒸鲜鲍,想吃的朋友不要错过了。
鲍鱼价格相对比较贵,但却物有所值,抗癌降压,看看蒜蓉蒸鲜鲍的做法过程。
主料:鲍鱼400克,柿子椒半个,红椒半个,蒜10瓣,料酒5克,植物油5汤匙,蒸鱼豉油5克,白糖3克。
做法步骤:
1、先用刀沿着鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉,去掉内脏,洗净,然后在鲍鱼肉上切花。
2、然后把肉放入壳内,大蒜拍扁,剁成蒜茸,青红椒切粒。
3、拿一半蒜茸放入油锅小火慢炸至金黄取出。
4、炸好的蒜茸和另一半混合,加入料酒、蒸鱼豉油、白糖搅拌均匀,鲍鱼摆盘,用小勺依次添加调味汁。
5、然后把鲍鱼放入开水锅蒸7分钟,取出,撒上柿子椒和红椒粒。
6、烧热植物油,依次浇到鲍鱼肉上即可。
烹饪技巧:炸蒜茸的时候要沥干水分,不然容易溅油,用小火,不然会糊,鲍鱼一定要清洗干净,尤其是边缘覆盖的黑色东西。
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