酥皮牛肉浓汤 让你一酥到底
提要:今天小编特地为大家带来了一道浓汤,酥皮牛肉浓汤,尝尝看哦,味道不错呢。
一般酥皮汤用小盅来烤制,但是今天这款酥皮牛肉浓汤,我们用大的,动手吧!
主料:牛肉250克
辅料:西红柿200克,洋葱100克,木耳20克,小麦面粉50克,盐、鸡精、蛋液适量,番茄酱30克,黄油30克,酥皮一张。
酥皮牛肉浓汤的做法:
1、牛肉洗净切块煮熟,留下汤汁备用,西红柿洗净,木耳泡水洗净切条。
2、锅中放入黄油烧化,把洋葱切成小块倒入锅中炒香。
3、然后加入西红柿一起炒至软烂,再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。
4、放入木耳烧炖,加入盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠关火。
5、把煮好的材料一起倒入备好的汤罐中,等汤汁稍没那么热的时候盖上酥皮,不然酥皮容易融化,盖的时候不要用力压,从侧面用力,使酥皮边缘和汤罐周边粘结。
6、密封好后刷上蛋液,放入提前预热的烤箱220°烤15分钟左右,等酥皮鼓起发黄且定型时再调为190°烤10分钟左右即可。
烹饪技巧:放酥皮的时候一定不能马上盖上,要等汤汁稍凉了再放,不然酥皮容易融化。
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