闽菜特色菜群鲜荟萃的做法
提要:闽菜中多是以海鲜作为代表,想要吃海鲜,吃闽菜就对了,而这款群鲜荟萃更是将几种海鲜一起做出来的。
听名字就知道这道群鲜荟萃一定是海鲜集合的菜了,下面一起来看看这道群鲜荟萃的做法。
群鲜荟萃所需材料
原料:海参,海螺,鱿鱼
辅料:蟹柳,冬笋,柿子椒
配料:猪油,植物油,料酒,盐,醋,味精,醋,清汤,水淀粉,姜,蒜
群鲜荟萃的做法
1、把海螺肉挑出来,洗干净,鱿鱼洗干净,切刀花,冬笋洗干净,切片,柿子椒洗干净,切片,蟹柳切段,海参切片备用。
2、锅里放水烧开,放入海参焯熟,捞了沥干备用,把姜蒜切片。
3、在锅里放油烧热,放入鱿鱼和海螺炸至熟透,捞出沥干油备用。
4、在锅里放入猪油烧热,放入姜蒜爆香,再放柿子椒、蟹柳和冬笋翻炒至熟。
5、再放入海螺肉、海参和鱿鱼翻炒均匀,然后加入料酒、盐、醋、味精、清汤和水淀粉勾芡,即可装盘。
群鲜荟萃小贴士
1、把海螺放入水里,煮几分钟,这样就很容易把肉挑出来了。
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