姜怎么做好吃 姜的食谱做法大全
提要:由于姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用,对人体非常有好处,故下面为大家介绍姜的食谱做法大全。
姜,又名生姜,为多年生草本植物,无论是蒸鱼做菜,还是调味作料,绝对都是桌上一味,那么姜该怎么做才好吃呢?下面我们一起来看看吧。
(图片id:34249938,姜的食谱做法大全)姜的食谱做法大全一:仔姜鸭
主料:鸭半只、子姜50g、青椒25g、红尖椒25g
辅料:油、盐、老姜、花椒、料酒、酱油、糖、豆瓣酱适量
做法:
1、首先将子姜、老姜切片;青椒、红尖椒滚刀切块;鸭砍块。
2、在锅中倒入小半锅清水,下入鸭块,焯血水,捞出洗净。
3、然后在锅中放油,下入老姜、花椒粒煸香,后再将鸭块倒入锅中,炒干水分,淋入适量料酒,倒入适量豆瓣酱、淋入酱油,均匀翻炒上色。
4、接着加半勺盐、半勺白糖翻炒,倒入小半锅清水,盖上锅盖,开小火煮30分钟,最后将子姜、青椒、红椒倒入锅中,翻炒2分钟即可。
小贴士:由于郫县豆瓣已有咸味,所以盐要酌量放。
姜的食谱做法大全二:沙姜鸡脚
主料:鸡爪500g、沙姜30g
辅料:沙姜粉5g、盐焗鸡粉10g、食用油适量
做法:
1、首先将鸡爪去指甲,然后切开;沙姜切片。
2、在锅中放入清水,下入鸡爪,再淋入适量白醋、白酒,焯出血水,后捞入凉水洗净。
3、接着将鸡爪倒入高压锅中,加入沙姜片、沙姜粉、盐焗鸡粉,淋入少量食用油,拌均匀。
4、最后倒入清水,与鸡爪相平为宜,按下煮饭模式,静待出锅即可。
小贴士:在煮的过程中要不时翻动一下,以防粘锅。
姜的食谱做法大全三:姜汁五色腐竹
主料:腐竹150g、木耳30g、芹菜50g、胡萝卜30g、红椒30g
辅料:香油20ml、盐3g、白糖2g、生姜汁、生抽、香醋适量
做法:
1、首先将腐竹洗净切斜段;芹菜切段;木耳、胡萝卜、红椒切块。
2、在锅中将水烧开,放入腐竹焯烫过凉,然后再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉,待所有食材沥干水分后便放入大碗中。
3、最后依次加白糖、生抽、香醋、生姜汁拌均匀放置5分钟,再加入香油再次拌均匀即可。
小贴士:生芹菜需要焯烫一下再用。
姜的食谱做法大全四:姜葱爆鲜鱿
主料:鲜鱿鱼500g
辅料:干辣椒、尖椒、姜葱、米酒、生抽、花生油适量
做法:
1、首先将鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜,在表面改花刀,然后切片。
2、姜葱尖椒切好备用。
3、在锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,后盛起待用。
4、另起一起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,后将鱿鱼下锅煸炒一会,沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,最后再加入适量生抽调味即可。
小贴士:鱿鱼改花刀时,第一刀打斜,第二刀直刀,那么切出来的鱿鱼才会卷得漂亮。
姜的食谱做法大全五:葱姜烧大虾
主料:大虾400g
辅料:姜1块、芝麻2g、蒸鱼豉油1汤匙、香葱80g
做法:
1、首先将葱切段,姜切丝,然后在锅里放少许油,入姜丝煸炒至干黄,再放入葱炒出香味。
2、接着放入大虾翻炒几下,倒入适量的蒸鱼豉油和水。
3、然后开大火煮干,最后在出锅前撒上芝麻即可。
小贴士:蒸鱼豉油和水1:1,不要多放水。
以上就是姜的食谱做法大全,你学到了吗?
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