回味无穷 五香酥鲫鱼的做法
提要:本期小编为大家分享回味无穷的五香酥鲫鱼的做法,一起来学习一下吧。
五香酥鲫鱼的味道简直让人回味无穷,那么它是怎么做的呢?下面小编和你分享五香酥鲫鱼的做法,一起来学习一下吧。
(图片ID:58168852,五香酥鲫鱼)
食材:鲫鱼若干条, 葱、姜、蒜适量。
调料:味极鲜酱油、老抽、料酒、食盐、糖、蜂蜜、香醋、蚝油。
香料:花椒、大茴、麻椒、香沙、草蔻、草果、孜然、小茴香、香叶、良姜、桂皮、肉蔻、白芷、丁香。
做法:
1.葱切段,姜切大片、蒜拍扁备用。
2.鲫鱼收拾干净,在鱼身上轻轻划上几刀。
3.取料理盆,放入葱段和姜片,放入味极鲜酱油和料酒腌制鱼。
4.锅内放油少许,烧至温热。放入葱、姜、蒜炒出香味。
5.再加入清水,将香料直接丢进锅中。将碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入调料盒中。将装好调料的调料盒放入锅中,然后再放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味极鲜酱油,盖上锅盖,大火煮开汤汁后,改小火再煮20-30分钟。
6.将煮开的汤汁,放入容器中,晾凉使用。
7.炒锅放油,放入大量的油开始炸鱼,将腌制好的鲫鱼,去掉葱姜,下入油锅炸制。
8.鱼炸至两面金黄,捞出沥油放凉,然后再进行二次复炸。
9.将复炸后的鱼捞出,乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后,就可以食用啦。
看了上面的做法,是不是想想也觉得美味?赶紧动手试试吧。
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