濃郁美味的牛排家常做法大全
提要:牛排的營養價值在各種肉類中穩居首位,下面為大家介紹關於牛排的做法大全。
由於牛排的蛋白質含量較高、脂肪含量低,加上味道鮮美,故牛肉俗稱為“肉中驕子”。下面小編為大家介紹關於牛排的做法大全,分分鐘做出媲美大廚的家常牛排。
牛排的做法大全一:紅酒牛排
主料:牛排220g、洋葱110g
輔料;黃油20g、鹽、紅酒、蛋清、橄欖油、蠔油、番茄醬、黑胡椒、糖、玉米澱粉、金針菇適量
做法:1、首先用刀背將牛排的正反面拍鬆,讓牛肉的體積變大。
2、在牛肉裏倒入少量的紅酒和蛋清,再撒點黑胡椒碎,用半匙澱粉反覆抓勻,使牛肉把醬汁全部吸收。
3、然後再加入橄欖油抓勻,醃製1個小時。另外,將適量紅酒、蠔油、番茄醬、鹽、糖和黑胡椒調成碗汁。
4、洋葱切絲。在鍋中倒入橄欖油,將洋葱絲和黑胡椒碎調和鹽炒出香味,加入少許金針菇炒軟,後裝盤備用。
5、在鍋中放黃油融化後,下牛排,煎至邊緣變色便翻面略煎。最後倒入調好的碗汁烹香,將牛排擺在洋葱金針菇上即可。
牛排的做法大全二:芝麻牛排
主料:牛裏脊200g
輔料:白芝麻、雞蛋液、紅酒、黑胡椒粉、鹽、葱、姜適量
做法:1、首先將牛裏脊肉切大片,用刀背將兩面拍鬆;姜拍扁;葱拍扁後切長段。
2、放鹽、黑胡椒粉、少量紅酒、姜、葱拌勻倒入牛肉裏,醃製20分鐘。
3、在牛肉的表面上裹上一層面粉,再裹雞蛋液,然後粘上白芝麻。
4.倒熱油鍋,燒至5成熱,即下牛肉,炸至微黃色,即可。
牛排的做法大全三:孜然牛排
主料:牛排200g
輔料:油、孜然、蠔油、生抽、西紅柿適量
做法:1、首先牛肉切成薄片,用刀背逐個跺斷筋。然後裝入倒有適量油和勻的盆裏,接着繼續倒入孜然粉、蠔油、生抽和勻。
2、加油熱鍋,擺入牛排,一面煎至金黃後翻面再煎另一面。
3、最後切點西紅柿裝飾即可。
牛排的做法大全四:西冷牛排
主料:西冷牛排1塊
輔料:西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋1個、黑胡椒粉、精鹽、黃油35g
做法:1、首先用刀背輕拍牛排至鬆,然後灑入適量黑胡椒粉和鹽,將兩面抹均勻,醃製10分鐘。
2、把鍋內的水燒開,放入胡蘿蔔和西蘭花焯水,備用 。
3、取一平底鍋,將黃油用小火化開,加入蒜片煸出香味,然後放入牛排,一面煎熟後再翻面。
4、用小火加熱鐵板放爐灶,排上配菜和牛排,打入1個雞蛋,將黑椒汁倒入剩餘的底油內,用小火燒熱。
5、最後將燒過的黑椒汁倒在牛排上,趁熱切塊即可。
牛排的做法大全五:黑胡椒西冷牛排
主料:牛排1塊、黃油1包、黑胡椒汁1包、意大利麪60克、雞蛋1個
輔料:胡蘿蔔、小黃瓜、洋葱適量
做法:1、首先將牛排自然解凍。
2、黃瓜切片;胡蘿蔔切花;洋葱切碎;意大利麪煮熟備用。
3、開大火將鍋燒熱後,轉中火,放入黃油。待油熱後加入牛排,兩面翻煎3-5分鐘便放入盤內。
3、用鍋內剩餘的黃油,打入1個雞蛋煎熟。胡蘿蔔煸熟備用。
4、然後繼續在鍋內放入洋葱碎,炒香。接着將黑胡椒汁倒入鍋內,和洋葱翻拌均勻燒熱。最後裝盤,澆上醬汁即可。
以上就是關於牛排的做法大全。
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