美味可口的炒豆角家常做法
提要:炒豆角的家常做法有哪些呢?今天小編教大家做幾道炒豆角的家常菜式,快來學做一下吧。
豆角是我們家常做菜經常會用到的蔬菜,搭配其他肉菜或者素菜翻炒美味可口。下面跟小編來看下炒豆角有哪些家常做法吧。
一、豆角炒牛肉
所需材料:豆角150克,牛肉200克,蒜2瓣,鹽5克,糖5克,料酒15ml,生抽15ml,黑胡椒粉3-5克,紅尖椒3個
做法:
1、將豆角洗淨去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈;
2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃製5分鐘;
3、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟;
4、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用;
5、熱油鍋下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鐘;
6、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻;
7、大火收汁後出鍋裝盤,撒上紅椒圈即可。
二、欖角炒豆角
所需材料:欖角半碗,豆角1扎,蒜頭(切片)2瓣
調料:醬油少許、鹽少許、水2湯匙、欖菜2湯匙
做法:
1、將欖角及豆角洗淨,將豆角切成小段備用;
2、調味材料混合,備用;
3、燒熱油,炒香蒜片及欖角;
4、倒入豆角同炒,炒至半熟時加入調味汁料;
5、炒至水份收乾,豆角全熟即可。
三、酸豆角炒肉沫
所需材料:酸豆角250克,肉餡100克
調料:幹辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙
做法:
1.將酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨,用手攥幹後切成小粒;
2、肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘;
3、姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒;
4、鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟後撈出;
5、鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入薑末和辣椒段;
6、炒出香味後,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上;
7、放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻後繼續炒2分鐘,淋入香油即可。
四、豆角肉絲炒麪
材料:麪條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、澱粉、葱、幹辣椒、豆角
做法:
1、生抽兩勺,老抽、五香粉半勺,鹽和雞精適量,加水兑成碗汁;
2、麪條煮到9成熟,拌上香油放涼;
3、肉絲加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、澱粉醃製20分鐘;
4、油温5成熱滑炒肉絲變色後撈出;
5、爆香葱花和幹辣椒;
6、倒入豆角翻炒,炒至變軟微微泛黃;
7、倒入肉絲後烹入碗汁,倒入麪條炒散勻即可。
五、番茄炒豆角
材料:豆角1把約100克,番茄1個,雞蛋2個,鹽、白糖少許
做法:
1、豆角去筋洗淨後,切成絲;
2、雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用;
3、用炒雞蛋剩的底油翻炒豆角絲;
4、加些水將豆角煮五分鐘;
5、煮豆角的時候,洗淨番茄,去皮,切成塊;
6、豆角差不多熟時,倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖;
7、倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋。
(圖片ID:20095225,炒豆角的家常做法)
六、魚香豆角
材料:豆角400克,乾紅辣椒10個,郫縣豆瓣醬30克,料酒15克,葱、姜、蒜適量,白糖1小勺
做法:
1、豆角洗淨,掐頭去尾去筋,斜切成細絲;
2、乾紅辣椒掰成小段,葱薑蒜切末;
3、鍋中油熱後,倒入葱薑蒜末爆出香味,倒入郫縣豆瓣醬和幹辣椒段;
4、炒出香味,倒入豆角絲炒一會兒;
5、倒入料酒,加白糖、水,炒勻後煮幾分鐘;
6、至豆角熟透即可出鍋。
以上就是小編教大家家常炒豆角的幾款菜品,是不是很簡單呢,快來嘗試一下吧。
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