徽州名菜——紅燒臭鱖魚
提要:臭鱖魚是一道徽州名菜,魚肉鮮美,並帶有特殊的香味,今天小編就給大家推薦一道紅燒臭鱖魚,看看它的獨特之處在哪。
臭鱖魚是徽菜代表性的傳統佳餚,下面教你如何做這道紅燒臭鱖魚名菜。
材料:臭鱖魚一條,豬肉末、薑末、筍末、蒜末、紅辣椒碎、葱末、豬油、鹽、醋、料酒、老抽、白糖、雞精各適量。
製作步驟:
1、臭鱖魚清理內臟洗好,將魚的腹部剪開,魚背斜刀劃幾下並均勻抹上鹽醃製。
2、鍋內放一勺豬油融化,放入醃好的鱖魚煎至兩面黃後盛出備用。
3、加熱鍋,倒入肉末、筍末、薑末和蒜末一起翻炒至肉末變色,筍變幹,蒜味飄出。
4、放入煎好的鱖魚,再加一勺鹽、2勺料酒、3勺老抽、1勺醋、1勺白糖,再倒入半碗清水大火燒開轉小火。
5、等湯汁剩下1/3時加入少許雞精,用鍋鏟把湯汁淋到魚背上。
6、盛出鱖魚,撒上葱末和紅辣椒碎即可。
臭鱖魚雖然臭但是很鮮嫩,味道吃起來很香,大家可以自己做來嚐嚐呢。
-
蒜蓉青骨菜家常做法
提要:蒜蓉青骨菜的味道很好,沒吃過的就要來嘗一下吧,跟着下面的家常做法試着做。蒜蓉青骨菜很香的一道家常菜,想吃的就來學學看吧,一定合你口味的。蒜蓉青骨菜的原料原料:青骨菜,蒜配料:鹽,澱粉,雞粉蒜蓉青骨菜的做法1.青骨菜摘掉老梗洗淨,泡在冷水裏,把蒜頭切成碎末2.青骨...
-
潮州月子餐——姜醋蛋湯
提要:姜醋蛋湯是潮汕人的傳統美食,特別是做給坐月子的產女吃,可去風、補鈣等。準備生孩子的準媽媽,不妨也來試試潮汕的姜醋蛋湯哦!有很好的補益作用哦!姜醋蛋湯所需材料原料:瘦肉,雞蛋,魷魚乾輔料:芝麻,番薯粉配料:油,醋,姜姜醋蛋湯做法1、把瘦肉洗乾淨,剁碎,加入少許番薯粉拌...
-
豆瓣醬燒鮮雞要怎麼做好吃?豆瓣醬燒鮮雞的做法
提要:怎麼做豆瓣醬燒鮮雞好吃?很多人都覺得做菜難,不用擔心,今天教你做一份好吃的豆瓣醬燒鮮雞。跟着我們的步驟來做,豆瓣醬燒鮮雞就是這麼簡單!主料:雞腿三個,雞翅三個,胡蘿蔔一根,青紅辣椒各一根。輔料:香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣醬、醬油適量。豆瓣醬燒鮮雞的做法:1、把...
-
西蘭花溜丸子家常做法介紹
提要:冬季大家都喜歡用丸子來打火鍋,但丸子還能有其它的吃法哦!西蘭花溜丸子就是一道非常美味的家常菜,趕緊試試。西蘭花溜丸子的做法很簡單,有興趣的朋友,也一起來試試吧!營養還很豐富的哦!西蘭花溜丸子所需材料原料:肉丸,西蘭花,胡蘿蔔配料:油,鹽,醬油,姜,葱,蒜,澱粉西蘭花溜丸...