蘇菜江南代表菜——燒雜拌的做法
提要:燒雜拌是蘇菜中的地方名菜,一般都是過年的時候才會做來吃,大家也把燒雜拌叫做全家福菜。
燒雜拌的做法很簡單的哦!只要根據下面的做法,你也可以做出美味的燒雜拌來。
燒雜拌所需材料
原料:羊肉,白蘿蔔,胡蘿蔔,肉丸,油菜,魚豆腐,魚丸,海帶,腐竹,鵪鶉蛋,燕餃,蘑菇,油菜
配料:香油,鹽,米醋,胡椒粉,水澱粉
燒雜拌的做法
1、把羊肉洗乾淨,放入鍋裏,加入適量清水,大火煮開再煮幾分鐘,撈出洗乾淨,把白蘿蔔去皮洗乾淨,切大塊,放入鍋裏,再放入羊肉和適量清水,煮半小時,再把羊肉撈出切片。
2、把胡蘿蔔去皮切塊,魚丸、肉丸、燕餃洗乾淨,海帶、腐竹用清水浸泡發,洗乾淨,切塊,香菇切片,魚豆腐切小塊,油菜洗乾淨。
3、把鵪鶉蛋放入鍋裏,加水煮熟,撈出剝掉外殼備用。
4、在鍋裏放入剛才煮羊肉的湯,放入肉丸、魚丸、燕餃、燕餃、胡蘿蔔、香菇煮開,再用小火繼續煮十五分鐘。
5、再放入羊肉、油菜、木耳和腐竹煮片刻,最後,加鹽、胡椒粉,滴入香油和米醋,再用澱粉勾芡即可。
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