冬季快速減肥食譜
導讀:冬季肥”就會悄悄地上身,成為揮之不去的夢魘,對代謝漸緩的45歲以上女性,更是莫大的威脅。
寒流一波波的來襲,愛進補的中國人,總會在這個時節裏大啖各式補品。不過冬天一吃多又懶得動的話,“冬季肥”就會悄悄地上身,成為揮之不去的夢魘,對代謝漸緩的45歲以上女性,更是莫大的威脅。其實,45女性可以有更聰明的抉擇,營養師針對節慶來臨,提供了數道營養均衡創新食譜,用牛奶入菜的方式,輕鬆在家DIY,吃出美味及健康,尤其食材裏包含了45女性特別需要的大豆蛋白、鈣質、維生素C、E、天然類胡蘿蔔素…等,可輕鬆攝取一天所需營養素。
一到節慶時,不少人都會因為心情放鬆而放縱食慾,加上節慶時的食物總離不開大魚大肉,長此下來,對45女性的健康是一大負擔。台大醫院郭月霞營養師表示,更年期女性因為荷爾蒙分泌的減少或停止,會造成生理上種種的不適,注意攝取均衡的營養對身體有益,應儘量避免在節慶時大吃大喝,增加身體的負擔。45女性一天所需的熱量大約1800大卡,如果吃過量又沒有適時消耗掉的話,脂肪就會屯積,也就是我們所謂的“冬季肥”!
而更年期女性隨着年齡的增長,對營養的需求也不同,可以任選2道食譜,熱量不超過每餐所需的600大卡,烹調出適合自己的美味佳餚。在食材上,建議選擇富含大豆蛋白的大豆或豆腐;含豐富鈣質的小魚乾或乳製品;含豐富類胡蘿蔔素的深綠色蔬菜及含低脂的植物油烹煮。
營養師也提醒45女性,過節時應節制飲食及均衡營養,少量多餐是比較健康的方法,應避免為了節省而努力吃完桌上的食物。吃完了油膩的食物後,不妨選擇時令水果或衝杯牛奶,平衡體內的酸鹼值。閒暇時可以出去散散步或是串串門子,運動一下,藉機消耗掉吃過多的熱量。
西式包蛋(三人份)
食材:
蛋3個,牛奶-120 cc,洋葱丁3湯匙,蕃茄丁2湯匙,乳酪絲1茶匙,蘑菇1-2個切片,青椒少許,橄欖油2茶匙
做法:
1.洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用
2.蛋打碎入鍋並加入牛奶煎至六分熟,加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲於上面,將蛋翻轉即可起鍋
營養成分分析:
熱量-417大卡
蛋白質-27公克
脂肪-29公克
碳水化合物-12公克
乳香田園蔬菜
食材:
牛奶-240㏄,鮮奶油-少許,乳酪絲-少許,青花椰菜-100公克
做法:
1.將青花椰菜燙熟,用冷水衝,瀝乾後備用
2.用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋伴炒至濃稠狀
3.將煮好的青花椰菜與做法2快速拌炒一下即可
營養成分分析:
熱量-188大卡
蛋白質-8公克
脂肪-12公克
碳水化合物-12公克
乳香茄汁蝦
食材:
草蝦-4尾,聖女蕃茄-5個,蒜泥-1茶匙,牛奶-120㏄
調味料:
蕃茄醬-1湯匙,高湯-2湯匙,酒-少許
做法:
1.草蝦略炸,蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶
2.調味料入蝦,轉小火收幹即可盛盤,撒上些許紫高麗菜裝飾即可
營養成分分析:
熱量-164大卡
蛋白質-16公克
脂肪-8公克
碳水化合物-7公克
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