上海特色菜鹽擦雞的做法分享
提要:鹽擦雞也是上海的名菜之一,味道鮮美,有興趣的朋友也過來學習一下鹽擦雞的做法。
鹽擦雞的做法很簡單,下面就跟大家介紹做法步驟,一起來學習吧!
鹽擦雞所需材料
原料:肥母雞
配料:黃酒,鹽,味精,雞湯,姜,蔥,花椒
鹽擦雞的做法
1、把雞洗乾淨,瀝乾水份,然後用乾淨的針在雞腿和雞脯上紮上一些小孔。
2、在雞的身上均勻抹上鹽和花椒,然後放入容器裏醃十二小時。
3、在雞湯里加黃酒和味精拌勻,放入鍋裏燒開,再倒入裝着雞的容器裏,把雞浸泡六小時。
4、把雞取出,放入盤裏,放入姜蔥,再放入鍋裏,中火蒸半小時,取出斬塊即可食用。
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