中華名吃:水煮魚的家常做法
水煮魚的做法其實也很簡單,下面就來教大家做超級美味的水煮魚,快來跟着步驟一步一步來做吧!
水煮魚家常做法第一步
準備草魚1條,大約2斤重,辣椒和花椒適量,豆瓣醬50克,豆芽1斤,胡椒粉10克,料酒1湯匙,澱粉1湯匙,姜1塊,蒜5瓣,桂皮少量,八角1個,鹽適量,準備好,就開始下一步啦!
水煮魚家常做法第二步
把魚去內臟、去磷和腮洗乾淨後,把魚肉剔出來,魚頭和魚排留着備用,再斜着刀切成薄片,然後加入胡椒粉、鹽和料酒抓勻,醃製五分鐘,再加入適量澱粉攪拌均勻備用,把豆芽洗乾淨,放在加了鹽的沸水裏燙熟撈出瀝乾水,再鋪在盤底裏備用。
水煮魚家常做法第三步
在鍋裏放油燒熱,關掉火,加入辣椒和花椒燒入味,撈出備用,再把豆瓣醬放進鍋裏,用小火燒開,等油變成紅色,再加入桂皮、八角、蒜和姜爆炒出香味,然後加入魚頭和魚排煸炒五分鐘,再加入適量的水和鹽,煮大概十分鐘。
水煮魚家常做法第四步
把醃製的魚片倒進鍋裏煮,魚片放進去後不要攪動,這樣很容易把魚肉攪爛,等魚片煮開後,關小火繼續煮三分鐘,不要煮得過久哦!否則魚肉會變得很硬。
水煮魚家常做法第五步
把煮好的魚湯倒在放好豆芽的盤裏,把剛纔撈出的辣椒和花椒放在魚湯裏,在鍋裏放油燒熱,把油倒進湯裏,美味的水煮魚就大功告成了。
大家懂得水煮魚的家常做法了嗎?是不是很簡單就做出來了呢?
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