原野風味——菌菇骨頭湯
提要:煲湯需要足夠的耐心,精心準備食材,控制火候是必須的,接下來,小編給大家帶來了一份獨具原野風味的菌菇骨頭湯。
骨頭湯一定要熬才能出味,怎麼熬?看看這款菌菇骨頭湯是怎麼熬出來的。
製作材料:豬骨400克,香菇、白靈菇、猴頭菇各50克,姜蔥適量,料酒、鹽、雞精適量。
(圖片id:19775957,菌菇骨頭湯)
製作方法:
1、豬骨洗淨,將白靈菇、猴頭菇洗淨分別撕成小塊,香菇去蒂後切成小片,薑切片,蔥洗淨切碎。
2、鍋里加水燒開,將香菇、白靈菇、猴頭菇放進燙約3分鐘取出瀝乾水分待用。
3、把豬骨放入瓦煲中,加入適量清水、薑片大火煮沸後轉小火慢慢煮90分鐘,期間要不時去掉表面的浮沫。
4、骨湯煮好後,加入各種菇,然後調入料酒、鹽和雞精,大火煮沸後改用小火煮約15分鐘。
5、最後撒入蔥碎即可。
小貼士:湯中的浮沫要清除,不然會影響最終的湯色,很難熬出漂亮的奶白色濃湯。
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