養胃食譜大全及做法 養胃的食物怎麼做
一、金沙胡蘿蔔
原料:胡蘿蔔、鹹蛋黃、小蔥。
做法:
1.蛋黃放在碗裏,加一點稱料酒,放在籠格上蒸十五分鐘。
2.胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
3.鹹蛋黃晾涼後,把五到六個放在小碗裏捻碎。
4.蒸好的胡蘿蔔,如果有多餘的水,將其倒出。
5.炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。
6.蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。
7.加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
二、紫菜南瓜湯
原料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法:
先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。
三、猴頭菇雞湯
原料:猴頭菇三顆,雞半隻,枸杞、姜、鹽、料酒各適量,火腿幾片。
做法:
1、猴頭菇用溫水泡六個小時,雞放到沸騰的鍋裏焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
2、雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏,一次加足冷水,燉四個小時。
3、最後還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調味。
四、蘿蔔羊肉湯
原料:羊腩肉750克,白蘿蔔500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
做法:
將羊肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
五、豬骨山藥湯
原料:豬脊骨、山藥、嫩玉米、桂皮、生薑、香葉、枸杞、精鹽各適量。
做法:
1、豬脊骨洗淨,用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。
2、砂鍋裏添足水,放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。
3、嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊,小火繼續燉制。山藥去皮,切滾刀塊。
4、把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。
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