母親節補血煲湯食譜大全 喝出好臉色
提要:後天就是母親節了,做些什麼來慰勞一下親愛的媽媽呢?爲母親煲些補血的湯譜也不錯哦,看下小編帶來的母親節補血煲湯食譜大全。
補血的食品有很多,如紅棗、當歸、烏雞等,以下這些補血煲湯食譜大全就是母親節不錯的禮物啦。
烏雞蘑菇湯
主料:烏雞半隻,蟹味菇1盒,香菇100g。
輔料:枸杞、鹽、香葉、蔥、料酒、大料、桂皮、姜適量。
步驟
1、烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。
2、蘑菇洗乾淨,掰成小瓣。
3、鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水開後撇去浮沫將烏雞撈出。
4、將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5、放入蘑菇。
6、放入適量開水。
7、然後放入適量枸杞,調料:鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。
8、將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔,30分鐘以後烏雞湯就熟了。
小貼士:
1、烏雞很油,每次熬湯的話我只放半隻,這樣還比較省材料,一隻烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞,有助於血水更好的去除。
黑玉米馬蹄烏雞湯
主料:烏雞1只,馬蹄200g,黑玉米1根,紅棗10顆,鹽適量,姜1塊,蔥1段。
步驟
1、馬蹄去皮,玉米切段。
2、將烏雞洗淨,斬塊,入冷水中加幾粒花椒,水開後撈出。
3、砂鍋中入熱水,放入焯過的烏雞,加入姜、蔥。
4、再加入紅棗,大火燒開,轉小火煲30分鐘左右。
5、然後再放入,馬蹄、玉米煲30分鐘,最後加入鹽即可。
廚房小語:雞塊最好要先焯一下水,可以去掉生腥味,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
材料:烏雞500g,蟲草花5g,幹棗4顆,枸杞10粒,姜1塊,鹽1茶匙。
步驟
1、蟲草花用水洗淨即可,不用泡。
2、烏雞切大塊,泡水裏1小時,半小時換一次水。
3、焯水撈出備用。
4、鍋裏放水,加蟲草花,紅棗,拍碎的姜塊,大火燒開,撇浮沫,小火燉1小時。
5、然後放入枸杞。
6、喝時加鹽,香油即可。
小貼士:烏雞要選擇新鮮的,不可用凍的,浸泡烏雞的時候可以放幾顆花椒。
材料:牛肉200g,當歸30g,鹽適量。
步驟
1、牛肉焯水,切塊備用。
2、把牛肉倒入鍋中。
3、翻炒出香味。
4、加點鹽。
5、再加入當歸。
6、翻炒一會兒。
7、然後加入適量的清水。
8、燉二十分鐘左右就可以出鍋了。
小貼士:當歸溼盛中滿,大便溏瀉者忌用。
主料:羊肉500g,當歸15g,黃芪20g。
輔料:鹽適量,紅棗20g,枸杞子15g,沙蔘20g,香矛1根,薑片3片,紅蘿350g。
步驟
1、羊排骨頭剁大塊,其他藥材洗淨,胡蘿蔔去皮。
2、羊排骨頭冷水下鍋,焯去血沫。
3、焯好後,再次洗淨備用。
4、壓力鍋內加水,放入洗淨的黃芪和當歸。
5、再把沙蔘,紅棗,枸杞子也放入。
6、加入焯好水的羊排骨頭。
7、放幾片姜。
8、加入香矛。
9、蓋上鍋蓋開火煲至上氣,然後轉中小火煲20-30分鐘。
10、煲了20-30分鐘,放掉鍋內的氣,把紅蘿蔔塊放入。
11、再煲20分鐘,放適量的鹽調味即可。
小貼士:焯羊肉時,記得冷水下鍋,這樣可以讓肉裏的血水慢慢地析出。
以上這些補血湯譜既補血又養氣,是母親節一個不錯的禮物選擇,趕快煲上一碗給媽媽喝吧!
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