落葉知秋 6種廣東秋天煲湯
提要:秋天的主氣是“燥”,會容易變得面板乾燥,最應該喝一些廣東秋天的湯料。
廣東人向來擅長於一年四季不同的氣候煲不同的湯料,下面讓小編爲大家介紹一下廣東秋天煲湯食譜。
廣東秋天煲湯食譜一:瘦肉栗子湯
瘦肉栗子湯所需材料
原料:瘦豬肉、平菇、火腿
配料:生栗子、姜、大蔥、小蔥、大棗、蓮子
瘦肉栗子湯的做法
1、首先將瘦肉洗乾淨、切成大塊狀,備用,再把平菇洗乾淨,備用。
2、在湯鍋裏,依次放入生栗子、大棗、蓮子,然後再放入拍鬆的姜塊、大蔥段、火腿塊,
3、放完材料後,把湯蓋蓋上,用小火慢燉2小時左右。
4、慢燉2小時候,放入平菇再燉半小時左右,撒上小蔥碎,調味即可享用。
廣東秋天煲湯食譜二:墨魚蓮藕湯
墨魚蓮藕湯所需材料
原料:蓮藕、扇骨、墨魚乾
配料:姜、花生仁、鹽
墨魚蓮藕湯的做法
1、首先把墨魚乾和花生仁洗乾淨後,放在清水中浸泡過夜,再把浸泡好的花生仁瀝乾水分,把墨魚切成塊狀。
2、把扇骨洗乾淨斬成塊狀,姜洗乾淨去皮切塊,蓮藕洗乾淨去皮切大塊狀。
3、把扇骨放入湯鍋裏,加入適量的清水,煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右,待到扇骨的血水完全吐出爲止。
4、用勺子撈出吐乾淨血水的扇骨,再用溫水沖洗乾淨。
5、把湯鍋裏的血水倒掉,將花生仁和墨魚放入湯鍋裏,再加入適量的清水。
6、用大火煮滾後,轉中小火慢燉半小時左右。
7、慢燉半小時後,再將扇骨和薑片放入湯鍋裏,繼續慢燉半小時。
8、最後放入蓮藕,再慢燉1小時,1小時候即可關火,調味即可享用。
廣東秋天煲湯食譜三:茶樹菇雞湯
茶樹菇雞湯所需材料
原料:土雞、茶樹菇
配料:蔥、姜、鹽
茶樹菇雞湯的做法
1、把土雞宰殺洗乾淨,切成塊狀,再把茶樹菇去跟洗乾淨。
2、在鍋里加入適量的清水煮開,倒入雞塊焯掉血水後撈起。
3、將撈起的土雞放入另外的一個砂鍋你,依次放入薑片和蔥。
4、用大火煮開後,轉用小火慢燉1小時左右,再加入茶樹菇,再繼續慢燉20分鐘左右,加入適量的鹽調味,即可享用。
(圖片id:44142447,廣東秋天煲湯)
廣東秋天煲湯食譜四:冬瓜皮薏仁湯
冬瓜皮薏仁湯所需材料
原料:薏仁米、冬瓜皮
配料:鹽
冬瓜皮薏仁湯的做法
1、首先把薏仁米洗乾淨,用清水浸泡隔夜,再把冬瓜皮削皮備用。
2、在砂鍋里加入適量的清水,用大火煮沸後,放入瀝乾水分的薏仁米,繼續用大火煮沸。
3、薏仁米煮沸後,轉用小火慢燉20分鐘左右。
4、放入冬瓜皮,煮10分鐘左右,加入食用鹽調味,即可享用。
廣東秋天煲湯食譜五:芝麻枸杞烏雞湯
芝麻枸杞烏雞湯所需材料
原料:烏雞、芝麻
配料:枸杞子、紅棗、姜、食鹽
芝麻枸杞烏雞湯的做法
1、首先把芝麻洗乾淨,放入幹鍋內炒香,撈起備用。
2、枸杞子洗乾淨,用溫水浸泡待到軟爲止。
3、把烏雞宰殺後,去毛和內臟,洗乾淨,備用。
4、姜洗乾淨,去皮切片,備用。
5、紅棗去核,洗乾淨,備用。
6、再鍋里加入適量的清水煮沸後,依次放入烏雞、芝麻、枸杞子、紅棗、姜,用中火慢燉3小時左右,加入食用鹽調味,即可享用。
廣東秋天煲湯食譜六:絲瓜豬肝瘦肉湯
絲瓜豬肝瘦肉湯所需材料
原料:豬肝、豬瘦肉、絲瓜
配料:澱粉、料酒、醬油、食鹽、植物油、生薑
絲瓜豬肝瘦肉湯的做法
1、首先將豬肝洗乾淨,浸泡30分鐘左右後,撈起豬肝切成薄片,再把豬瘦肉洗乾淨,切成片。
2、把切好的豬肝片和豬瘦肉片加上澱粉、料酒和醬油一起醃製大約5分鐘左右。
3、把絲瓜洗乾淨後,刨去外皮,再將絲瓜切成小塊。
4、在湯鍋裏,加入適量的清水,用大火煮沸後,放入絲瓜塊,再加入醃製好的豬肝瘦肉片,用大火煮開。
5、湯鍋裏的材料都煮開後,即可關火,加入食用鹽調味,即可享用。
以上就是簡單又美味的,6種廣東秋天煲湯食譜,更多詳情請關注本站。
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