經典菠菜豬肝湯做法營養可口
提要:經典菠菜豬肝湯做法營養可口菠菜豬肝湯可以補氣養血,滋陰潤燥,簡單的食物材料就能做一味靚湯了,下面來看看菠菜豬肝湯的做法。
菠菜豬肝湯做法主要分四個步驟來完成,試試做款家常湯,轉轉口味。
食材用料:菠菜 、 豬肝 、生薑、 生粉 、鹽 、料酒 、 老抽 、 色拉油、 雞精、 胡椒粉
菠菜豬肝湯做法:
1、菠菜菠菜去掉紅色根莖部份,洗淨濾幹水份,豬肝沖洗乾淨後用水浸泡1-2小時,然後取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺鹽,一小勺料酒,幾滴老抽拌勻備用。
2、湯鍋加入半鍋水,下入幾片生薑,兩勺鹽,一大鍋鏟的色拉油,燒至水沸騰時下入菠菜葉。
3、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時,下入拌好的豬肝,並以筷子快速攪散這個時候一定要控制煮制的時間和火候,一定要大火快速的衝熟那樣煮出來的豬肝也非常嫩,所以邊攪拌邊觀察,豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火。
4、起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了。
如何去掉豬肝的腥味
1、用薑片醃製
2、使用白醋,可使豬肝不滲血水並去除腥味。
3、豬肝外的黏液較多,有條件的可用鹼水醃製,可以使黏液溶解,使豬肝做熟後比較爽口。
4、或者用滾水分次燙制,每燙一次可洗去一層渾濁物,如此反覆幾次,便可煮出乾淨透徹的豬肝湯了。
5、在清洗豬肝時,也可放入麪粉搓洗。
這款經典簡單的菠菜豬肝湯有沒有合你的胃口,想學做湯的朋友還等什麼趕快行動起來吧
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