兒童早餐吃什麼好 看看這個兒童早餐食譜
1、雞肉青菜粥
原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個。
製作方法:粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開後,放入雞肉泥煸炒,熟後放入粳米粥中煮開。出鍋前加少量精鹽等,最後撒入青菜末盛出。
2、白菜粥
做白菜粥首先要把菜洗淨,切成絲,粳米、姜材料準備好。然後將鍋倒入油燒熱,白菜、姜下鍋,加入水。旺火燒致煮沸,加入粳米熬好即可。
3、奶香麥片粥
粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;坐鍋點火,加入600克高湯煮沸後,再轉入小火熬煮成粥;在粥中衝入鮮牛奶,用中火煮沸;加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。
4、砂鍋排骨粥
豬排骨洗淨,剁段,過油炸透;生菜洗淨,切絲;蔥姜洗淨切末備用;粳米洗淨,浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;粳米放入砂鍋內,加入約20xx毫升冷水,旺火燒沸;轉小火慢煮半小時;豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻,撒上蔥末、薑末,即可盛起食和用。
5、雞蓉豆花羹
雞脯肉洗淨,剁成泥。加入水、料酒、鹽、味精、溼澱粉,加入蛋清攪勻,攪成糊狀待用。
筍、香菇、魚肉分別切片;炒鍋上火燒熱。倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片,蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫;原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚並浮起,呈豆花形時,用漏勺撈出;將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然後放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。
6、清牛肉湯
將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。在牛肉盅內加入適量的水,再放些酒及薑汁(也可用老薑),然後隔水燉2小時,便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
7、蕎麥大米粥+肉鬆+小桔子
食譜材料:蕎麥少許,大米,小桔子3個。
(1)煮粥的時候,把米和喬麥洗淨後用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節省時間;粥先用大火煮開,換文火煮約10分鐘時點入少許色拉油,這樣成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
(2)放入肉鬆,肉鬆也可以自做。肉一定要煮爛,只有煮爛才能使肉鬆的纖維更細膩,煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。
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