【周三食谱】云南汽锅鸡的做法步骤
云南汽锅鸡怎么做好吃?下面一起来看看今天本站为大家介绍的云南汽锅鸡的做法步骤吧。
云南汽锅鸡
云南汽锅鸡必备材料:
主料:鸡(土鸡,家养)2000克
辅料:食盐10克、姜5片、白胡椒5克、水适量
云南汽锅鸡的做法:
1、首先将鸡肉洗净斩成小块,然后加入盐、白胡椒腌制半小时,再将鸡块均匀码在汽锅的四周,并在鸡肉的表面铺上姜片。
2、接着准备一个汤锅,并在汤锅中加入清水,然后将一块干净的毛巾浸湿,围在汤锅的四周,后便放上汽锅,用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封。
3、或者将汽锅放入蒸锅中,用大火将水烧开后,便转成小火慢慢炖2个半小时,直到鸡肉成熟为止即可。
4、成品图。
烹饪技巧:汽锅里不能加入任何水,完全是利用蒸汽高温加热,从而逼出鸡肉的油质和水分,所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁,颜色较深。
以上就是本站饮食频道今天为大家介绍的云南汽锅鸡的做法步骤,希望您喜欢。
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