防癌健脑菜谱——酱炖豆腐
提要:下面是酱炖豆腐的详细做法,这道菜能防癌健脑,作用多多,而且做法很简单哦,快来看看。
豆腐含有多种微量元素,维生素,蛋白质和氨基酸,常食豆制品,可补中益气、生津止渴、清热润燥、清洁肠胃等功效,下面一起来看看小编为大家带来的酱炖豆腐详细做法吧。
酱炖豆腐主材料
豆腐2块,五花肉200克,白菜100克,豆瓣酱
酱炖豆腐配料
葱10克,蒜5克,朝天椒适量,香菜适量,植物油适量,高汤适量。
酱炖豆腐的详细做法
1:豆腐切小块用开水烫下,五花肉和蒜切薄片,大葱切成寸断,辣椒切丝,白菜撕成小片待用。
2:锅里下少许油放入五花肉煸炒出油,加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。
3:接着加入大葱段,辣椒和白菜丁翻炒,放入豆腐块和加入没过材料的水或者高汤,调入糖,盐,转小火慢炖15分钟左右,出锅前点入高汤精和香油,撒入香菜末即可。
酱炖豆腐烹饪技巧
豆腐用开水烫下可以去豆腥,并且能保持豆腐在烧制过程中的完整性,豆瓣酱做为主要调料,可适当多放些,盐可以少放或者不放。
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